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产品说明

中餐燃气炒菜灶使用说明

  来源:www.sdzycy.com   作者:振宇厨业  发表日期:2021/3/12  浏览次数:3136
  来源:www.sdzycy.com   作者:振宇厨业
        一、用途及特点
        本燃气环保中餐灶操作方便,火力集中,加热速度快,能保持食物的原色原味,保证食物营养不受破坏,并可减少顾客等餐时间,中餐灶燃烧噪音小环保节能,安全可靠,是厨师的理想烹饪工具。具体特点如下:
        1.1 整体炉面无渗漏,工艺先进,炉面无空鼓现象;
        1.2 重力 脚特别设计使得结构更稳固;
        1.3 环保预混炉头,超静音设计,燃烧噪音小于70dB(A) ;
        1.4 火力集中,热效率高,可节能25%;
        1.5 完全燃烧,有效减小烟气中有毒气体C0 (一氧化碳)排放;
        1.6 整体炉砖, 防止发生漏火损坏炒炉;
        1.7 风气联动操作方便;
        1.8 独立常明火种设置,安全可靠;
        1.9 双联电磁阀分步控制,火种未点燃时,主气阀不打开,不会有大量燃气泄出,使用安全;
        1.10配置离子检测熄火保护,反应迅速,使用安全;
        1.11自动脉冲电子点火,操作方便;
        1.12每个炉头独立配置风机,供风稳定,既节约电能又方便检修;
        1.13键式风机、熄火保护及电子打火设计,操控灵活方便;
        1.14设置风压检测保护,风机供风不正常时,会关闭燃气,使用安全;
        1.15炒炉配置有热水温锅,酱料板,摇摆水龙头,去水槽,锅枕,罩厘架,冻水盆,方便烹调操作。
        二、规格型号

        本项详见随机产品说明书;(备注:执行标准GB35848-2018《中餐燃气炒菜灶》,相应产品的标准型号以铭牌标示为准,以下为常规产品三视图)

        三、安装调试
        3.1、安装说明
        3.1.1炒炉应与排烟设施配套选用;
        3.1.2用户应按燃气类别,安装条件和用途等因素选择不同型号的炒炉;
        3.1.3所选用的炒炉适用燃气的类型与使用地区供应燃气类型必须- -致;
        3.1.4安装处所可能达到的条件与炒炉安装要求的般条件必须致;
        3.2、安装要求
        3.2.1安装操作程序按使用地区的要求进行;
        3.2.2安装单位必须经使用地区燃气管理部门和炒炉供货商双方认可;
        3.2.3安装处所应安装在专门的厨房内使用;
        3.2.4下列房间和部位严禁安装炒炉;
        A.居民楼地下室;         B.易燃、易爆物品的堆存处;
        C.有腐蚀性介质的房间;D.电线电器设备处;
        3.2.5安装处所的条件必须满足以下要求:
        A.通风换气每1KW排风量大于30.7m3/h;
        B.供应燃气类型及压力与所安装炒炉的型号相符合;
        C.防火、隔热及其它安全条件符合安装地区消防安全的有关规定;
        3.2.6燃气喉接驳方位图,如图主渠道可以由前部右侧或后部右侧,两个方位接入,宜用燃气专用金属软管安装;
        3.3、安装调试操作:
        3.3.1安装前要首先确认使用燃气的类型及压力电源的电压及频率与所安装炒炉的铭牌标示相符合;
        3.3.2确认安装位置与设计相符,防火、隔热、通风及其它安全条件符合当地消防安全;
        3.3.3把炒炉放置到位后,调整炉面水平用水平尺测量炉面前臂及侧臂,调节重力脚注意炒炉的前板和侧板不能承受重力,搬运时先拆下; 
        3.3.4安装管道遵循“由内到外,由大到小”的原则,先接驳燃气,要求与炒炉连接的供气支管上必须设置独立的且方使操作的阀门,安装规范符合当地的有关规定注意燃气炉只安装必须有相应持证人员操作;
        3.3.5安装来水,供水支管上必须设置独立的且方便操作的阀门,宜用软管连接;
        3.3.6接电,接线端子在面板右下部的接线盒内,接线注意线型标识相一致,分电源箱内必须设置独立的开关,断路器规格符合要求;
        3.3.7通水:供水压力不能大于0.4MPa.为防止新水管内杂质堵塞阀门,宜先打开水管,放出一部分水,再连上水管;
        3.3.8通电:检查线路接驳正确,方可通电。注意开关不能松动否则会影响使用;
        3.3.9燃气管道检漏:用压力计检验燃气管路是否漏可用肥皂水检查漏气点,确认不漏气,装回火种气管,方可通气;
        3.3.10炉其通气炉其通气时注意安全,现场最好配备燃气报警仪;打开炉前阀由放散口接管放出空气至有燃气出,关闭炉前阀旋上堵头封闭放散口; 
        3.3.11试点火检查电子点火是否工作正常,在不开炉前阀情况下,按下电按钮开关,检验点火针是否放电正常,点火针应固定稳固,尖端距离放电点5-6mm最为理想。
        3.3.12点火调校,按【4操作规程】进行点火操作,为保证安全,可在火种出口放置明火,致火种口有火出;
        3.3.13火种调校:
        A.火种点燃后,等待5分钟,燃气供应稳定,观察火种火焰状态、风太大发生离火,逆时针旋转火种调风螺丝,调小火种供风;风太小有黄焰顺时针旋转火种调风螺丝,调大火种供风注意调风螺丝应避免松动。
        B.火种要求:主出口和辅出口都燃烧稳定,不发生回火、离火、黄焰、点燃主火时不发生爆燃,使用时不发生熄灭,注意火种火焰不能烧到主火炉头边沿。
        C.注意火种通过喷嘴孔限气。
        3.3.14主火调校:
        D.确定火种正常燃烧,开启主火阀,观察火焰状态风太大发生离火旋转限风板螺丝,使标识线趋向垂直,调小供风;风太小,有黄焰旋转限风板螺丝,使标识线趋向水平,调大供风供风大小,可用烟气分析仪测试。
        E.调整主火供风合适后,开关主气阀门检验主火变化情况如果开关时有黄焰,说明燃气阀与控风片的开关对应关系不正确按以下方法调较;在火种正常燃烧状态下,取下中车链开启主气阀门至20度左右位置调节控风板找到火焰最高位置,即是控风板关闭位置关闭主气阀门,装回单车链注意单车链的安装方法。
        F.注意:有水汽、油烟及灰尘时火焰呈黄色,但清晰有力,不是黄焰,是正常现象;

        3.3.15炉具调较完毕后,在开炉状态下用肥皂水检测是否漏气确认不漏气方可投入使用也可用燃气泄漏报警仪检漏;

        四、操作规程
        4.1、开炉:
        A.开炉前需确认:室内通风设备开启,排气畅通;分电源箱内开关合上电源接通,燃气总阀开启,燃气接通;
        B.确定所有炉面阀门处于关闭时,开启炉前燃气阀;
        C.按下按钮开关启动风机连电子点火,约5秒后火种自动着火,如果火种一次启动无着火,会自动二次电子打火,如果二次打火火种无着火,听到报警声后关闭按钮开关停机,检查处理。检查正常后,再按以上操作;
        D.等待5秒,确定火种正常燃烧,开启主火阀,调节至合适火力使用。用水时,确定炉前水阀开启,开启主水阀即有水出。
        4.2、关炉
        A.短时间暂停使用,可仅关闭主火阀,保持火种燃烧;
        B.长时间不用,请依次序关闭主火阀,按钮开关,炉前燃气阀;
        五、保养维护
        5.1、注意事项
        A.用户必须按说明书和指示牌的使用方法及注意事项,使用燃气炒炉使用时,必须开启室内通风设备,保持空气流通顺畅;
        B.为防止损坏烟罩,不可以长时间在不座锅情况下开启主火;
        C.火种小火未点燃时或燃烧不正常时,切勿开启主火阀;
        D.如果火种不能正常燃烧,发生停机报警,则须检查处理;
        E.如果发生熄火,要重新点燃炉具时,需等待5分钟;
        F.炒炉使用后,必须关闭炉前燃气阀;

        G.炒炉出现漏气、燃烧况不良(脱火、回火、黄焰)等现象时,应停止使用,及时通知相关部门修理,严禁私自拆卸修理;

        六、常见故障与排除

故障
原因
排查处理
按下按钮开关,不点火,发出报警 a,风压开关(风量制)故障 a,检查处理
按下按钮开关,点火针无火花,有打火声 a,点火针损坏
b,点火针头与放电距离远
c,点火线湿水漏电
a,更换
b,检查处理
c,检查防护处理
按下按钮开关,点火针无火花,无打火声 a,电源故障,或断线
b,燃烧控制器损坏
a,检查处理
b,更换
按下按钮开关,点火针有火花,小火无火着 a,供气开关没有打开
b,供气系统故障关闭
c,火孔堵塞
d,火种喷嘴孔堵塞
a,检查处理
b,专业人员检查处理
c,疏通火孔
d,专业人员检查处理
按下按钮开关,点火针有火花,小火有火着发出报警 a,探火针损坏
b,燃烧控制器损坏
a,更换
b,检查处理
开主火时火种熄灭开主火时爆燃 a,火种燃烧不正常 a,专业人员维修或调教
使用中熄火 a,探火针损坏
b,燃烧控制器损坏
c,风压开关(风量制)故障
d,供气故障
a,更换
b,专业人员检查处理
c,检查处理
d,通知燃气供应商抢修

        注意: 火种着火后,需等待5秒钟,待火种燃烧稳定后,方可开启主火阀使用。
        警告: 不正确的安装,调试,变更,使用或维修可能导致财产损失甚至人身伤亡在安装和使用设备前请仔细阅读木说明书。
        重要提示: 本设备在安装时必须由气体供应商或认可机构检查,并有可能要求在供应商提供的基础上再增加一个气压调节器。
发表日期:2021/3/12  浏览次数:3136
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