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商用厨房设备及不锈钢厨具生产工艺流程与设计、制造及验收标准

详细介绍:

商用厨房设备及不锈钢厨具生产工艺流程

        为了提高设备(产品)质量,规范设备(产品)的制造标准,特制定不锈钢工作台(柜)、保温台(柜)、商用炉灶、蒸柜、不锈钢调料车、餐车等相关产品制造验收标准。

一、成品验收标准总则

产品类型

检验项目

检验内容

验收标准

验收判定

验收标准涵盖 工作台、柜 保温台、柜

炉灶、蒸柜调料车、餐车

外观、靠背

台面是否平整,有无划伤。

保护胶纸是否完整、洁净

划伤长度不能≥ 3cm

尺寸

尺寸是否符合要求。

对角线是否一致。

高、宽、长度不能± 2mm ;对角线误差不大于± 3mm

焊接

焊接是否平整,焊炬是否一致,拉焊是否过火,是否存在气泡;

焊接平整、焊炬一致;拉焊平整,无气泡。

碰钉

碰钉是否牢固

碰钉要求牢固不能少于 2

油、气、水管道

有无泄漏、溢漏现象,是否达到压力标准。

无泄漏、溢漏,测试达到压力标准。

电发热管、电器控制开关。

接触是否牢固,是否存在漏电,绝缘处绝缘保护是否到位。有无接地端子;

无漏电,接触牢固,绝缘保护到位。

大型设备须接地端子

炉头风制

安放正确,试打火十次状况;熄火状况;

炉头安放正确牢固,试打火十次需八次正常打火引燃,关闭无回火

门窗、把手及轨道

门窗安装是否严谨,间隙,把手安装是否符合人体工程学,轨道是否平直顺滑

门窗安装严谨,间隙不过大,推拉应顺畅,无碰撞声音,无阻力感觉

炉脚、台脚、脚轮

脚距、脚水平高度尺寸,安装是否牢固;移动脚轮转动是否灵活存在无振动及杂音

脚距、脚水平高度要求一致,安装牢固,移动脚轮要求转动灵活,无振动、杂音

油漆喷涂

油漆是否按要求喷涂,是否均匀光亮;

按要求喷涂,表面均匀光亮无脱漆、流淌无颗粒。

铭牌标注

铭牌安放是否到位,警示、标注是否准确;

要求铭牌大小、安装到位,警示、标注准确

油网烟罩或运水烟罩

外观焊接

同上【焊接】要求

同上【焊接】验收要求

二、产品制作过程出现以下现象为不合格品 :

1、产品外形尺寸(XX),对角线、靠背、误差范围不超过2cm

2、焊点不牢固、不均匀、焊距间隔不规范拉焊不透,造成裂口。

3、台脚不正,脚杯不正,层板不平行,门仔不正,靠背与台面不垂直,层架歪斜,表面不平,台面的周边与周边不垂直。

4、盛装液体的器具,进行试漏试验时,(如汤撑、汤池柜、水盆、炉类、水槽、星斗、隔油池等)出现渗漏现象。

5、台面加强盘不规范,碰钉间隔距离大于150mm,分布不均匀,碰钉不牢固,有检验松动、脱落现象。

6、连接台脚、三角板超出底面,焊渣没清除,飞出焊点没有进行打磨,需要钻孔或开孔的部位没有钻孔及开孔不符合要求。

7、打磨抛砂不平整、纹路不直、不清晰,用手触摸部位有毛刺或划伤现象。

8、对产品制作完工后没有进行保护,胶膜护层严重划伤,不锈钢主体严重划伤,烧伤等。

9、炉包打腊不亮泽、不均匀、有黄点、划伤等。

10、围身、前坪高低不平,不一致,螺丝固定不牢,不在一条直线,波子制,油制、火种疲频纫膊辉谝惶踔毕摺�

11、油、气、水管装配位置不当,有渗出漏油、气、水等现象,炉胆漏水,炉背坪、烟帽位置不正。

12、炉头不正,生铁圈与炉包、炉包与炉面按驳不紧密,炉脚不正,前后高度不等。

13、炉面不平,碰钉不牢固,烟帽、炉门、点火棒、钩架等易接触处没有进行打磨或打磨不光滑有划手现象。

14、炉胆、炉架等部件没有侧防锈漆,漏刷防锈漆,漏刷或者涂刷不均匀。

三、产品在制作过程达到以下标准为合格品

1、产品规格尺寸与生产部下发生清单规格尺寸相符。

2、产品总体规格尺寸误差正负“2mm”范围内。

3、产品外观表面必须保持平整、美观、无裂痕无刺等。

4、产品焊接部位保护薄膜的撕开口整齐、美观。

5、产品表面剪切、折弯处应光滑,无刀锋或毛刺、割手现象。

6、产品各部位表面没有焊点残留痕迹或表面击穿现象。

7、带门产品表面拉手应平直、美观、门扇推拉应顺畅,无碰撞声音,无阻力感觉。

8、产品焊接部位应牢固无松动,板材平焊应焊透。

9、产品焊接部位打磨处理后,手摸无凹凸感觉。

10、产品焊接部位或焊接表面应作打磨抛光处理。

11、产品制作完成后,应干净、整洁、表面四周无线条。

        12、产品焊接完成后,无法打磨的部位应用白钢水清洗干净。

不锈钢隔油池(油水分离器

四、 成品保护措施
       1、设备运输过程须有包装物保护其不受损坏。
       2、设备运抵工地未安装前,应集中于临时仓库保管。
       3、设备搬运过程中防止碰、撞、摔。
       4、设备安装完毕未交付使用前专人管护,防止人为损坏。

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发表日期:2023/3/1  浏览次数:2241
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